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失败案例告诉你做好餐饮并非那么难!

发布时间:2021-07-23    来源:乐鱼体育app43295

本文摘要:案例1:昨天晚饭的时候,我不是在某个分店的收银台,而是有几个客人告诉销售经理能不能商量6个人的房间,我们想跪在大厅里,想安静地讨论。

案例1:昨天晚饭的时候,我不是在某个分店的收银台,而是有几个客人告诉销售经理能不能商量6个人的房间,我们想跪在大厅里,想安静地讨论。社长说:没了,明显已经满了。客人后来说:我们是东方的学校,经常来这里睡觉。

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这是我们的校长。看看能不能和你们的上司商量,想解决问题。社长说:找谁都一样,没有地方。结果,我还没有去地方。

客人之后,愤怒地离开对方的是附近学校的校长,销售经理应该利用这个机会更加关注,把它发展成心中的客人,但是出口和谁都一样的话,损害了客人的面子,相信这个校长会再次登上镇上的门。只是,这个问题很好地解决了问题。首先,当时的小包房明显已经满了,但另一个大包房还没有预约。而且,当时客人心理上不想去找其他餐馆,销售经理应该用保守的语言和客人商量。

看到大包房还没有预约,座位严格,饮食更舒适,而且经常和镇上的老朋友联系,包房的报酬即使客人不想跪在大包房里,销售经理也应该很难说。你看,因为没能和你商量有包房,所以很难过。我送来了名片。

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下次吃饭的时候,请马上给我打电话。我一定会为你失望的服务。如果你是顾客,你不会自由选择体验哪种语言?我相信意味着找谁都一样。案例2:能不能夹住镇上的所有店铺都挂了很多漫画,时间变宽的话,振动、触摸会经常翘曲是不可避免的。

我总是找到挂画的位置变长的方向,每次回顾过去。但是,我应该不是第一个找到画面位移的人,镇上的服务员、主管、社长可能已经找到了这个现象,但是大家都习惯了看不见,没有人第一次调整。但是,客人同意看不见,进入餐厅一眼就找不到人和自然的地方,弯曲的墙壁画不会感到管理不足,管理不足一定会给服务带来不足,客人不会给城镇定位:这是管理和服务一般的餐厅。

优雅城镇的定位是小巧美丽的餐厅,优雅美丽的餐厅,所以城镇的环境、服务、料理都要向这个方向大大希望。镇上可爱的女孩们都聪明细腻,为什么不想充分展示你们的聪明和细腻呢?掉落灰尘的绿叶,被水污染的菜单,在餐桌的玻璃板下放置不规则的热饮卡,在酒吧杂乱的预约卡,任何员工的举手劳动都可以变得干净。服务并不困难,只要多加注意,精心工作只是幸福的事情。

你今天注意到了吗?今天你很幸福吗?案例3:超过2斤半的夜晚,在餐厅听到客人通知服务员你们的鱼有多重服务员问大于2公斤半。我指出这个恢复不当。

服务员必须正确地告诉客人鱼的重量,本来是在心里计算预期的消费价格,超过2斤半的恢复不仅没有实际意义,也不会惹怒客人。为什么?首先,两个字以上给客人不知道的茫然感。

大于2斤半,谁能告诉我最后带来的鱼是多少?2斤92,3斤2,5斤,真的不到2斤半,关注份量和价格的客人会失望。其次,超过两个字有刻薄的意思,潜在的信息是我们这里超过两斤半的鱼,不要吃。

这是侮辱颜色的词语。我想,服务员在说这句话的时候没有考虑这么多,这可能是因为她没有意识到顾客的消费心理。那么,什么样的问题合理庄严呢?首先,仔细观察顾客的饮食人数,推敲适合消费的重量,如果顾客还不清楚,无法区分的话,我们的鱼一般在2斤3~2斤7两之间,如果你们的饮食人数多的话,我可以自由选择3斤左右的鱼。这不仅给出了具体的反应,还给食客具体消费的价格。

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只要我们能经常把自己放在消费者的心里,就能优化很多工作细节。


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